Picanha koudroken

Nieuwe update over de bereiding van de picanha. Vandaag in de koudrook generator gerookt. Morgen toon ik jullie het eindresultaat.

– 6 weken gepekeld onder druk ✔️
– 48 uur aan de lucht drogen ✔️
– 2 uren koudroken met een mix van turf,beuken en appel chunks ✔️
– klaar voor consumptie.